浮生若水 - 雲淡風輕 , 怡然自得

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新竹市的四川段純貞牛肉麵(建功店)

假日我們來到四川段純貞牛肉麵(建功店)。 距晚餐開店還有半小時,門口已排了一條人龍。
工作人員安排我們和另一組客人併桌。
牆上照片敘述此店的由來: "樊 段純貞 女士 四川省 遂寧市 人 民國三十七年與夫 從當時的四川重慶移居台灣屏東市的勝利路眷村 因家中子女多 丈夫軍人收入又不高的情況下 故在家中販售自製的 辣豆瓣 豆鼓 豆腐乳 貼補家用 其道地四川古法釀製的 辣豆瓣 豆鼓 豆腐乳 很快就在眷村打開名號受到好評 後因夫調職新竹結束經營 民國四十二年時移居新竹樹林頭眷村 來到樹林頭後就在新竹空軍基地 以腳踏車 為攤位 賣起平日在家中所吃的滷菜 頗受眷村鄉親的喜愛 只要吃過的都一定會再來光顧 鄉親們大家都說 四川人啊 就是會整吃的 段純貞 女士 擅長自製 辣豆瓣 豆鼓 麻辣豆腐乳 油辣子 甜酒釀 等 正宗川味佐料 再用於烹調出各種料理 現營者為 樊家第三代子孫 從小跟著奶奶在眷村長大耳濡目染了奶奶的道地四川手藝 後又赴大陸老家重慶經商六年 讓四川小吃更道地完整的呈現給客官們 店內料理去除以往人愛用味精的習慣 改用漢方 中藥烹調出甘甜味 具滋補又保留了原有的道地四川口味 等您來細細品嘗"
到自助區取用酸菜、油辣子和醬油。 餐具也是到自助區拿取。
老火鍋牛肉麵(2014年6月價格125元),麵條選手工麵(手工麵另加10元)。 湯頭就像川味火鍋一樣,不會辣口,還蠻好喝的。
辣味牛肉麵(2014年6月價格115元),麵條選手工麵(手工麵另加10元)。 感覺就是老火鍋牛肉麵的湯頭再加一點辣。
粉蒸肉(2014年6月價格90元)。
計價滷味(這一盤2014年6月價格65元)。夾好後交給工作人員,工作人員切好擺盤會送到位子上。 滷味處理得還蠻乾淨的,有淋一點麻油,這點和母親的滷味一樣(母親也是在眷村長大的),感覺很親切。
四川段純貞牛肉麵 建功店 03-5748838 新竹市建功一路135號 武陵店 03-5408165 新竹市武陵路96號
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