浮生若水 - 雲淡風輕 , 怡然自得

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新竹市南寮的隅田川日本料理

假日中午,造訪隅田川日本料理。 (店家採完全預約制,請務必至少提前兩天預約,因為店家會根據預約作準備。) 隱身一排民房中。老闆娘收養的流浪狗在門前守護,這狗不會對客人吠叫(覺得是隻個性穩定的狗)。
一樓(二樓是包廂,指定使用包廂,店家會收取包廂使用費,詳洽店家或見臉書粉絲團)。
我們預約了一份相撲鍋套餐(2015年1月價格880元)和一份江戶前壽司套餐(2015年1月價格1280元)。 註: 隅田川日本料理只提供兩種套餐(詳洽店家或見臉書粉絲團) 相撲鍋套餐內容: 相撲鍋、生魚片、烤魚、唐揚雞、小菜兩樣 江戶前壽司套餐內容: 前菜、刺身、唐揚雞、土瓶蒸、烤魚(or煮魚)、壽司、甜點(or水果) 相撲鍋套餐備有胡麻沾醬。
山藥與京都水菜: 些許芥茉,清爽好吃。 高腳杯盛裝的是江戶前壽司套餐的。
相撲鍋。 雞肉丸子: 軟嫩好吃。 湯頭: 淡淡味噌調味,湯底可能是雞湯,嘗來溫醇。 老闆娘建議先煮海鮮和雞肉,後煮蔬菜,一為趁新鮮,二為如果吃不完,蔬菜和烏龍麵也好打包。
小菜。 有玉子燒的是江戶前壽司套餐的(個人覺得玉子燒比上引水產立吞的玉子燒好吃)。
相撲火鍋套餐的生魚片: 此次為紅甘。
江戶前壽司套餐的刺身: 中腹、紅甘、鰹魚(小碟子裝)。 我們注意到魚肉有光澤(不似之前造訪的某些日本料理店魚肉是沒有光澤的),老闆娘說明與師傅的刀工和處理方式有關。 新鮮現磨的山葵,真得很棒。
江戶前壽司套餐的土瓶蒸。金桔擠汁到湯裏,勿放入瓶中,好喝。
烤魚。此次為照燒旗魚(兩套餐皆有)。
小菜: 雞肉凍(兩套餐皆有)。老闆娘說明日本常見,但台灣很少人做。
唐揚雞(兩套餐皆有)。好吃!
阿本師傅捏製壽司真得是藝術! 阿本師傅是正宗的江戶前壽司師傅(老闆娘說明阿本師傅學藝七年),從網路爬文得知,連"將太的壽司"作者當初都有去請教他。 "師傅原先在日本兩國(國技館)附近開一家名為"龜丸"的壽司店,師傅的家族在日本代代都是開壽司店,上一代的壽司店名為"龜井",在那邊也小有名氣,傳到他已第三代。 後來因為老闆娘覺得孩子都大了,她想回來台灣,師傅就來幫忙她經營隅田川。"(摘錄自網路部落格文章) 此次為炙燒鮭魚(塗醬油 -> 擠美奶滋 -> 炙燒)、中腹、海膽與鮭魚子、日本干貝、鮪魚、旗魚、牡丹甜蝦、烤過的蝦頭。 食材上雖有塗醬油,但其實調味清淡,不搶食材新鮮和米飯美味。
水果(兩套餐皆有)。
用餐過程非常舒服,食物美味新鮮,老闆娘風趣爽朗(老闆娘還會爆阿本師傅的料,比如說吃鹽酥雞都一定要盛盤)。 隅田川日本料理 新竹市尚濱路62巷7號 0975216355 請多利用Line或簡訊預約 (個人覺得請不要太晚聯絡預約,請盡量不要晚於店家晚上休息的時間) 一成服務費 https://www.facebook.com/SUMIDAKAWA?fref=ts (公休日請洽店家或見臉書粉絲團)
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